张国治，现任77779193永利集团教授，硕士生导师。一直从事食品资源开发与利用专业方面的教学、科研、工程设计及技术服务工作。

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学术兼职

河南省食品学会常务理事，全国工商联烘焙业公会专家委员会委员，多家食品企业技术顾问

教育与工作经历

1985.06毕业于郑州粮食学院油脂工程专业；

1985.07-1993.08 河南省新乡粮食学校教师，郑州粮食学院助教；

1993.09-1998.11 郑州粮食学院讲师；

1998.12-2005.11 77779193永利集团副教授；2005.12-至今  77779193永利集团教授

研究领域与方向

食品资源开发与利用

教授课程

本科生：食品机械与设备；

研究生：食品工程技术与装备

研究成果

（一）主要科研项目

河南省科技厅重点项目 速冻面食制品的研究及产业化示范 2002

河南省科技厅项目 郑州本地产糯米的品质分析、改良及产业化开发 2004

郑州市重大科技攻关项目  中式营养配餐的研制及产业化开发 2005

国家星火计划项目  高效抗氧化剂--叔丁基对苯二酚（TBHQ）环保型合成新工艺研究 2006

河南省重大公益科研招标项目 芝麻制品质量安全控制关键技术研究与示范 2009

河南省食品安全地方标准制（修）定项目 调味面制食品 2012

河南省科技厅产学研合作项目 豆制品废弃物综合利用技术研究 2013

国家粮食局粮油食品加工技术研究中心项目 速冻麦仁糕工业化加工技术研究  2016

工信部绿色制造系统集成项目 富硒食品绿色设计平台与绿色制造能力提升建设  2017

横向科研项目 复配糯米粉生产技术研究 2019

（二）代表著作与论文

主编著作12部，参编著作8部，在国内外期刊上共发表论文98篇。

油炸食品生产技术 化学工业出版社 2005

食品加工机械丛书（4部） 化学工业出版社 2006

中华烘焙食品大辞典—机械及器具分册 中国轻工业出版社 2007

速冻食品生产技术丛书（3部） 化学工业出版社 2007

食品加工机械与设备（河南省十二五教材） 中国轻工业出版社 2011

食品机械与设备 科学出版社 2012、2018（再版）

张国治等 荞麦馒头的生产工艺研究中国粮油学报 2006（1）

薛慧、张国治等鲜木薯抗性淀粉的制备与性质 农业工程学报 2013（7）

张国治等 用2709碱性蛋白酶水解醇洗花生蛋白制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽77779193永利集团学报(自然科学版) 2016（2）

张国治等 三种芝麻蛋白结构和性质比较研究 中国油脂 2017（8）

张国治等 青麦仁面条品质分析77779193永利集团学报(自然科学版) 2019（1）

Yu Zhang，Guozhi Zhang Starch content and physicochemical properties of green wheat starch International Journal of Food Properties 2019.8

卫阿枝、张国治等 添加青麦仁粉对小麦粉特性的影响研究 粮食与油脂  2019（12）

（三）授权发明专利

低温脱脂花生蛋白凝胶食品的生产方法CN201310437651.2；

以玉米粉为原料生产面食酵母方法 CN200910065181.5；

一种用于高大花生仁储备筒仓的采样器CN201310510603.1；

一种利用流化床喷涂技术生产营养强化米的方法CN200810140533.4；

一种从冷榨芝麻饼粕中制备芝麻11S蛋白的方法CN201610122691.1；

一种烘培制备青麦绿豆糕的方法CN201811133092.5

奖励与荣誉

食品加工机械丛书  河南省科技进步二等奖 名第一 （2009）；

速冻面食制品的研究及产业化示范  河南省科技进步三等奖 第一 （2006）；

油炸食品生产技术  河南省科技进步三等奖  第一 （2008）；

粉状大豆分离蛋白全套国产化设备配套及生产技术  河南省科技进步三等奖  第二 （1996）。

另有中国商业科技进步奖、中国粮油学会科学技术奖、河南省教育厅科技成果奖、河南省工信厅科技成果奖、郑州市科技进步奖、信阳市科技进步奖，驻马店市科技进步奖以及河南省自然科学优秀论文奖等20多项科技成果奖励。

实验室和科研团队介绍